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冰箱小西餅之一:塑型技巧練習 2008-11-22 01:18:51

  1. 學習目標:奶酥麵糊的配方調整與整形變化及塑形技巧。
  2. 特色:四種材料的組合、外加配料及改變油蛋粉比將產生不同的口感。
  3. 為奶酥餅以模型塑形之最基本做法
  4. 形狀:圓柱、方柱、或內部可以櫻桃、核桃等裝飾。