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雞蛋麵包 - 硬式造型練習麵包 2008-10-15 22:01:40

1、教學目標:壓麵、分割、小滾圓、整形:動物造型、刷蛋水、奶水手法。

2、可製作各式造型,建議初學由花卷起步。

3、製作時間依較有彈性,最後醱酵可減短,口感仍然很棒。