1、基本材料：蛋、糖、低筋麵粉、水
2、製作：戚風類指打蛋方式為 打蛋白，不打蛋黃。
3、以蛋白糖中氣泡為蛋糕膨發的主因。
4、學習目標：打蛋、分蛋白。
5、特色：易製、易失敗
1290_cake001戚風蛋糕高蛋量.doc